Pri výbere poľovníckeho noža je kľúčové brať do zrešenia druh zveri, ktorú budete chytať. Špecifický nôž sa hodí na lovecké výpravy, kde je potrebné ostrosť. Na druhej strane, robustný nôž s hrotmi vybranými na rozrezať mäso je vhodný pre poľová väčších zvierat. Jeleňovite: Pre divoké prasatá: Medvede :